La Fanesca llega a Madrid

Texto: Deysi Chuquirima –聽Fotograf铆as: Salgado Alban-Mli.


馃數 En Madrid se realiz贸 el showcooking de la mano de Quito Turismo y con la participaci贸n del Chef Miguel Xavier Monar y de Romina Icaza, en la que hemos aprendido c贸mo se preparar la aut茅ntica聽Fanesca聽Quite帽a.

En Ecuador se re煤nen las familias para elaborar la Fanesca, el Molo y m谩s platos tradicionales de la Semana Santa.

Se elabora en el periodo de cuaresma, pero el d铆a que los ecuatorianos prueban este delicioso guiso es el Jueves Santo.

No se sabe cuales son exactamente sus or铆genes; unos lo atribuyen a ra铆ces europeas, pero a la hora de consumir este plato no importa cual sea su origen, lo importante es disfrutarlo.LA FANESCA ECUATORIANALA FANESCA ECUATORIANALA FANESCA ECUATORIANALA FANESCA ECUATORIANALA FANESCA ECUATORIANALA FANESCA ECUATORIANALA FANESCA ECUATORIANALA FANESCA ECUATORIANALA FANESCA ECUATORIANALA FANESCA ECUATORIANALA FANESCA ECUATORIANA

La Fanesca, est谩 elaborada con 12 granos frescos, que representa a los 12 disc铆pulos, y el pescado a Jes煤s de Nazaret. Es muy simb贸lico en la Semana Santa; cada familia le agrega su toque personal. Para su elaboraci贸n se utilizan distintos granos tiernos como: habas, fr茅jol, chochos, alverjas y choclos. Otros ingredientes que no pueden faltar; el sambo, zapallo, leche, queso, man铆 y bacalao seco.聽

Para servir la fanesca se le agrega como decoraci贸n final, lonchas de queso, empanadillas fritas, pl谩tano frito, rebanadas de huevo duro y unas ramitas de perejil. Por sus ingredientes, aporta prote铆na vegetal, adem谩s de fibra diet茅tica. Otra gran caracter铆stica previene algunas enfermedades como la hipertensi贸n y la diabetes.聽

LA FANESCA ECUATORIANA

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