Tag: GASTRONOMÍA

Marco Pillacela, un ecuatoriano que se rinde ante las tapas españolas y decide ser su propio jefe

Es sorprendente ver como un empresario ecuatoriano se desempeña con destreza en el servicio de la  gastronomía española, con una amplia sonrisa, Marco Pillacela nos espera en uno de sus restaurantes ubicados en la Remonta, que lleva por nombre “Bar Restaurante La  Mayor Tapería”. Mientras descorcha un buen vino, nos relata sus inicios como empresario en España.

La gastronomía ecuatoriana deja un buen sabor en Bélgica

El 5 de marzo en Amberes, Bélgica se presentaron los Chefs ecuatorianos : Álvaro Valarezo, Andrés Asanza, Alfredo Loaiza, Andrés Román, Fausto López, y Pablo Maldonado (residente en España) quienes están  realizando un programa de pasantías laborales en Bélgica

Sueños Culinarios desde la Mitad del Mundo

Texto y Fotografía Ecuador: Juan Pablo Verdesoto/ Fotografías Madrid: Salgado Alban-Mli. La comida ecuatoriana se encuentra en constante búsqueda por lograr una mejor posición a nivel internacional.  Para esto hay que empezar por buscar ocasiones de mejoramiento continuo en la…

El Verde: Patrimonio gastronómico que cautiva a chefs internacionales

El ‘verde’ como se lo conoce en Ecuador es sin duda uno de los alimentos con la mayor variedad de preparaciones, es así que el chef Camilo Ramírez le apuesta a la innovación de preparaciones con alimentos ancestrales y patrimoniales. Su recorrido por más de 7 países, permitió que encuentre en Ecuador los productos para innovar con texturas, sabores, términos de cocción entre otros.